Gobi’s Poire William

Poire William is Gobi’s signature dessert. Pear soaked Perry for 7 days is baked with Crème Brulee.  Gobi has two types of Poire, the Crimson Poire and White Poire.

 Crimson Poire White Poire
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Gobi’s award winning Poire William has been featured in many magazines and TV programs.

Perry is an alcoholic beverage made from fermented pears. Perry has been common for centuries in England, particularly in the Three Counties (Gloucestershire, Herefordshire and Worcestershire) and in parts of South Wales and France, especially Normandy and Anjou. In more recent years, commercial perry has also been referred to as “pear cider“.

Perry pears are thought to be descended from wild hybrids, known as wildings, between the cultivated pear Pyrus communis subsp. communis, brought to northern Europe by the Romans, and the now-rare wild pear Pyrus communis subsp. pyraster. Perry pears are higher in tannin and acid than eating or cooking pears, and are generally smaller. Perry pear trees can live to a great age, and can be fully productive for 250 years. They also grow to a considerable height and can have very large canopies; the largest recorded, a tree at Holme Lacy which still partly survives, covered three quarters of an acre and yielded a crop of 5–7 tons in 1790.[4] Their size often led to them being planted to provide a windbreak for apple orchards. perry making is broadly similar to traditional cider making, in that the fruit is picked, crushed, and pressed to extract the juice, which is then fermented using the wild yeasts found on the fruit’s skin. The principal differences between perry and cider are that pears must be left for a critical period to mature after picking, and the pomace must be left to stand after initial crushing to lose tannins, a process analogous to wine maceration.[5] After initial fermentation, the drink undergoes a secondary malolactic fermentation while maturing. Perry pears often have higher levels of sugar than cider apples, including unfermentable sugars such as sorbitol, which can give the finished drink a residual sweetness. They also have a very different tannin content to cider apples, with a predominance of astringent over bitter flavours.[5] The presence of sorbitol can give perry a mild laxative effect, seen in the names of some perry pear varieties such as the “Lightning Pear”; reputed to go straight through ‘like lightning’. The earliest known reference to fermented alcoholic drinks being made from pears is found in Pliny,[6] but perry making seems to have become well established in what is today France following the collapse of the Roman empire; references to perry making in its later heartland of England do not appear before the Norman Conquest. In the medieval period, France retained its association with pear growing, and the majority of pears consumed in England were in fact imported from France. The production of traditional perry began to decline during the 20th century, in part due to changing farming practices – perry pears could be difficult and labour-intensive to crop, and orchards took many years to mature. The industry was, however, to a certain degree revived by modern commercial perry making techniques, developed by Francis Showering of the firm Showerings of Shepton Mallet, Somerset, in the creation of their sparkling branded perry Babycham.[3] Babycham, the first mass-produced branded perry, was developed by Showering from application of the Long Ashton Institute’s research, and was formerly produced from authentic perry pears, though today it is produced from concentrate, the firm’s pear orchards having now been dug up.[4] Aimed at the female drinker at a time when wine was not commonly available in UK pubs, Babycham was sold in miniature Champagne-style bottles; the drink was for many years a strong seller and made a fortune for the Showering family. Both English perry making, and the orchards that supplied it, suffered a catastrophic decline in the second half of the 20th century as a result of changing tastes and agricultural practices (in South Gloucestershire alone, an estimated 90% of orchards were lost in the last 75 years).[12] Many pear orchards were also lost to Fire blight in the 1970s and 1980s. As well as the clearing of orchards, the decline of day labouring on farms meant that the manpower to harvest perry pears – as well as its traditional consumers – disappeared. It also lost popularity due to makers turning to dessert or general purpose pears in its manufacture rather than perry pears, resulting in a thin and tasteless product.[3] In the UK prior to 2007, the small amounts of traditional perry still produced were mainly consumed by people living in farming communities. However, perry (under the name “pear cider”) has in very recent times exploded in popularity, with around 2.5 million British consumers purchasing it in one year.[13] In addition, various organisations have been actively seeking out old perry pear trees and orchards and rediscovering lost varieties, many of which now exist only as single trees on isolated farms; for example, the Welsh Cider Society recently rediscovered the old Monmouthshire varieties “Burgundy” and the “Potato Pear” as well as a number of further types unrecorded up to that point. The beverage is also becoming increasingly popular in Australia. Small local manufacturers are beginning to appear such as Gypsy Cider, brewed by 2 Brothers Brewery in Melbourne, Henry’s of Harcourt (VIC) and LOBO Cider in the Adelaide Hills as well as Paracombe Premium Perry also in the Adelaide Hills. Few traditional European Perry pears are available, it is believed that Moorcroft, Gin, Green Horse & Yellow Huffcap varieties are in Australia.[19] Eating pears are generally used with differing results in Australia. Australian Food Standards permit up to 25% of apple juice in Perry or Pear cider. The importation of pear ciders from abroad include brands such as Weston’s, St Helier, Magners, Rekorderlig and Kopparberg now available. The only true Perry imported comes from Weston’s where it also has the European Union Geographical indication protection. Weston’s also import an Organic Pear Cider into Australia.  ‘Pear cider’, the drink is popular in Sweden with brands such as Briska, Kopparberg, Herrljunga Cider, Rekorderlig Cider, and Gravendals being present. Hard ciders only recently entered the American alcoholic beverage market, the production of perry is limited to only a few cideries such as Tieton Cider Works in Washington and Rydal Mount Farms in New Jersey. Most of the Perries or ciders available for sale in the United States are imported from England. New Zealand is seeing a surge in the popularity of Pear Cider with Old Mout Cidery, Macs and Monteiths Brewery each producing a pear cider. Japanese pear cider is called ‘ Nashi pear‘s sparkling wine ‘ or ‘ Pear Cidre ‘. In Japan the most commonly used Cidre pear is the Nashi pear. Nashi pear are used for both cider and eating purposes. Pear Cidre can be used as marketing terms to describe canned or bottled ciders containing a cider widget, or which are cold-filtered rather than pasteurised. Higher quality pear cider is sold in champagne-style bottles (cidre bouché). Many pear ciders are sold in corked bottles, but some screw-top bottles exist.


普瓦雷威廉是戈壁的招牌甜点。梨佩里浸泡7天被烤焦糖布丁。佩里是发酵制成梨酒精饮料。佩里已经屡见不鲜了几个世纪的英格兰,尤其是在三县(格洛斯特郡,赫里福德郡和伍斯特郡)和威尔士南部和法国,尤其是诺曼底,安茹部分。在最近几年,商业梨酒也被称为“梨苹果酒”。佩里梨被认为是从野生杂种,被称为下降野生植物,栽培梨梨群落亚种之间。群落,带到欧洲北部由罗马人,而现在,珍稀野生梨梨群落亚种。 pyraster。佩里梨较高的单宁酸比吃或烹调梨,一般都较小。佩里梨树能活到一个伟大的时代,可以完全生产250年。他们还长到了相当的高度,可以有非常大的檐篷;最大的记录,一棵树在霍姆拉齐仍然部分存活,覆盖四分之三一​​亩,并取得了5-7万吨产量于1790年[4]它们的大小,往往会导致他们被种植提供了防风的苹果园梨酒制作是大致类似于传统苹果酒制作,在该水果采摘,粉碎,并压制以提取汁,然后将其用在水果的皮中发现的野生酵母发酵。佩里和苹果酒之间的主要区别是梨必须留一个关键时期采摘后成熟,果渣必须放置初步破碎后失去的单宁,这个过程类似于酒浸泡。[5]经过初步发酵,饮料经历了二次乳酸发酵而成熟。佩里梨经常有糖的水平高于苹果酒苹果,其中不可发酵糖如山梨糖醇,它可以给成品饮料的残留的甜味。他们也有一个非常不同的单宁含量为苹果酒的苹果,有超过涩苦味的优势。[5]山梨糖醇的存在可以给佩里温和通便的作用,在看到一些佩里梨品种的名称,如“闪电梨“;知名的直来直去,通过“闪电般”。已知最早的参考发酵的酒精饮料正在从梨在普林尼发现,[6]但佩里决策似乎已经成为既定什么是当今法国继罗马帝国的崩溃;引用佩里使得在后来的英格兰腹地的诺曼征服之前不会出现。在中世纪时期,法国保留了其相关梨种植,与广大消费在英国梨实际上是从法国进口。传统佩里的生产始于20世纪下滑,部分原因是由于改变耕作方式 – 佩里梨可能是困难和劳动密集型作物,果园和花了很多年才能成熟。然而,业,在一定程度上受到现代商业佩里制作技术,由谢普顿马利特,萨默塞特公司Showerings弗朗西斯洗澡发展,在创造他们的闪闪发光的品牌佩里Babycham复苏。[3] Babycham,第一质量-produced品牌佩里,是由应用程序中的长阿什顿研究所的研究喷淋开发的,以前从地道佩里梨生产的,但今天,它是由浓缩液生产的,该公司的梨园现在已经被挖了起来。[4]针对女性饮酒者的时候酒是不是在英国的酒吧常用,Babycham的缩影香槟风格的瓶子被出售;饮料是多年强大的卖方和大发横财的洗澡的家庭。英语佩里制作,并提供它的果园,遭受了灾难性的下降,在20世纪下半叶的不断变化的口味和农业实践的结果(在南格洛斯特郡独自一人,估计有90%的果园被丢在了最后75岁)。[12]许多梨园也失去了火疫病在上世纪70年代和80年代。除了果园的结算,一天劳动农场的下降意味着人力收获佩里梨 – 以及其传统的消费者 – 消失了。它还[3]在英国2007年之前丢失普及,由于制造商转向在其制造甜点或通用梨而非梨酒梨,产生薄且无味的产品。中,少量的传统佩里的仍在生产,主要是生活在农村社区的人食用。然而,佩里(名义下“鸭梨汁”)在非常最近人气暴涨,大约250万英国消费者购买它的一年。[13]此外,各种组织都在积极寻求老佩里梨树而果园和重新发现遗失的品种,其中许多目前只存在单棵树上孤立的农场;例如,威尔士苹果酒协会最近重新发现旧Monmouthshire的品种“艮”和“土豆梨”,以及许多进一步的类型未记录到该点。饮料也变得在澳大利亚越来越流行。地方小厂商都开始出现,如吉普赛苹果酒,2兄弟啤酒厂在墨尔本酿造,亨利的哈科特(VIC)和LOBO苹果酒在阿得莱德山,以及Paracombe高级佩里也是在阿得莱德山。一些传统的欧洲佩里梨可用,相信默克罗夫特,杜松子酒,马青和黄色Huffcap品种在澳大利亚。[19]吃梨子一般用于在澳大利亚不同的结果。澳大利亚食品标准允许多达佩里或梨苹果酒苹果汁的25%。从国外梨苹果酒的进口,包括品牌,如韦斯顿的,圣赫利尔,Magners,Rekorderlig和Kopparberg现在可用。进口的唯一真正的佩里来自韦斯顿的地方也有欧盟地理标志产品保护。韦斯顿还导入有机梨苹果酒到澳大利亚。 “梨苹果汁,饮料是流行的瑞典品牌如BRISKA,Kopparberg,Herrljunga苹果酒,Rekorderlig苹果酒和Gravendals存在。硬苹果酒最近才进入了美国的酒精饮料市场,生产佩里的仅限于少数cideries如泰顿苹果酒作品在华盛顿和赖德尔山农场在新泽西州。大多数Perries或可供出售在美国的苹果酒都是从英国进口。新西兰是看到在梨苹果酒与旧MOUT Cidery,Mac和的Monteiths啤酒每生产一个梨苹果酒的人气激增。日本梨苹果酒被称为“纳西梨的起泡酒”或“梨Cidre”。在日本最常用的Cidre梨是纳西梨。纳西梨同时用于苹果酒和饮食的目的。梨Cidre可用作营销术语来描述含有苹果酒插件,或罐装或瓶装苹果酒进行冷过滤而非巴氏消毒。更高质量的梨苹果酒在香槟式瓶出售(cidre BOUCHE)。许多梨苹果酒在塞住的瓶子卖,但一些螺旋盖瓶存在。


Poireウィリアムはゴビ砂漠の署名デザートです。梨は、クレームブリュレで焼成される7日間ペリーを浸した。ペリーは発酵した梨から作られたアルコール飲料です。ペリーは、特に三郡(グロスターシャー州、ヘレフォードとウースターシャー)で、南ウェールズとフランスの部分、特にノルマンディーとアンジュで、イギリスで何世紀にもわたって一般的であった。さらに近年では、商業ペリーは、「梨サイダー」と呼ばれている。ペリー梨が栽培ナシナシツユクサ亜種との間で、wildingsとして知られている野生のハイブリッド、子孫されると考えられている。ツユクサ、ローマ人、そして今では希少な野生ナシナシツユクサ亜種によって北ヨーロッパにもたらさ。 pyraster。ペリー梨は梨を食べたり、料理よりもタンニンと酸で高く、一般的に小さくなっている。ペリーナシの木は偉大な時代に生きることができる、と250年のために完全に生産的であることができます。彼らはまた、かなりの高さに成長し、非常に大きなキャノピーを持つことができます。記録された最大の、まだ部分的に存続ホルムレイシーのツリーは、エーカーの四分の三をカバーし、1790年5〜7トン収穫をもたらした[4]、その大きさは、多くの場合、それらはリンゴ園のための防風林を提供するために植えさにつながったペリー作りは果物が、拾っ破砕した後、果物の皮膚に見つかった野生酵母を使って発酵さ汁を抽出するために押されているという点で、伝統的なサイダー作りに広く類似しています。ペリーとサイダーの間に主な違いは、梨は臨界期がピッキング後に成熟するために残されなければならない、と搾りかすはタンニン、ワインのマセレーションと類似の方法を失うことに潰れ初期の後に放置してしなければならないということである。[5]初期発酵後成熟しつつ、飲み物は二マロラクティック発酵を受ける。ペリー梨は、多くの場合、完成したドリンクに残留甘さを与えることができソルビトール等unfermentable糖、を含むサイダーりんごより砂糖の高いレベルを持っている。彼らはまた、苦い味上の収斂の優位性と、サイダーりんごと非常に異なるタンニン含有量を有​​する。[5]ソルビトールの存在はペリーなど「ライトニングなどの一部ペリー梨の品種の名前で見られる穏やかな下剤効果を与えることができます梨 “;ストレート「稲妻のように ‘を介して行くことに評判。梨から作られて発酵アルコール飲料への最古の参照は、プリニウスに発見された[6]が、ペリー作りはローマ帝国崩壊後のフランス、今日は何かでよく確立されているようだ。イングランドのその後で中心地になっペリーへの参照は、ノルマン征服の前に表示されません。中世の期間では、フランスは梨栽培との関連を保持し、そしてイギリスで消費梨の大部分は、実際にはフランスから輸入された。ペリー梨が収穫するのが難しく、労働集約型とすることができ、果樹園が成熟するために多くの年かかった – 伝統的なペリーの生産が原因農法の変化に部分的には、20世紀の間に低下し始めた。業界では、ペリーBabychamブランドの彼らのきらめくの作成で、シェプトンマレット、サマセットの事務所Showeringsのフランシスシャワーによって開発された近代的な商業ペリー作りの技術によって復活ある程度、しかし、だった。[3] Babycham、第一の質量ブランドペリーを-produced、今日は、それが濃縮物から生成されているが、同社の梨の果樹園は現在、掘り起こされた、ロングアシュトン研究所の研究の適用からシャワーが開発した、と以前は本物のペリー梨から製造した。[4]に向けたワインは、英国のパブでは、一般的に利用できなかった、Babychamはミニチュアシャンパンスタイルのボトルで販売されていた当時の女性の酒飲み。ドリンクは、長年にわたって強力な販売者だったとシャワーの家族のために幸運を作った。どちらも英語ペリー作り、それを供給する果樹園では、果樹園の推定90%が最後で失われた、一人で南グロスターシャーで(変化の味と農業慣行の結果として、20世紀の後半​​に壊滅的な下落を受けた75歳)。[12]多くのナシの果樹園も、1970年代と1980年代に疫病を発射する失われた。だけでなく、その伝統的な消費者 – – だけでなく、果樹園のクリアとして、農場で労苦日の下落は人手がペリー梨を収穫することを意味して姿を消した。また、原因メーカーが薄く、無味製品で、その結果、デザートまたは汎用その製造の梨のではなく、ペリー梨に回っに人気を失った。[3]英国では2007年より前に、まだ生産伝統的なペリーの少量のは、主だった農村に住む人々によって消費。しかし、様々な組織が積極的に古いペリーナシの木をペリー(名前の下に「梨サイダー」)非常に最近では周りの250万英国の消費者は1年でそれを購入すると、人気が爆発している。[13]さらに探し出してきたや果樹園、今だけ孤立した農場で、単一の木として存在し、その多くが失われた品種を、再発見。例えば、ウェールズサイダー協会は最近、古いモンマスシャー品種「ブルゴーニュ」と「ポテト梨」だけでなく、その時点までに未記録さらなるタイプの数を再発見。飲料はまた、オーストラリアでますます人気が高まっています。小さなローカルメーカーはアデレードヒルズにもそのようなジプシーメルボルンの2ブラザーズ醸造所によって醸造サイダー、ヘンリーのハーコートの(VIC)とLOBOサイダーアデレードヒルズなどParacombeプレミアムペリーとして表示し始めている。いくつかの伝統的なヨーロッパのペリー梨は、それがモーアクロフト、ジン、グリーンホース&イエローHuffcap品種がオーストラリアであると考えられている、利用可能です。[19]食べる梨は、一般的にオーストラリアで結果が異なる使用されている。オーストラリアの食品基準はペリーや梨サイダーでリンゴジュースの25%まで許容する。海外から梨サイダーの輸入は、ウェストンの、セント·ヘリア、Magners、Rekorderligとコッパルベリ利用できるようになりましなどのブランドがあります。インポートされた唯一の真のペリーは、それはまた、欧州連合(EU)地理的表示の保護を持ってウェストンのから来ている。ウェストンのはオーストラリアに有機梨サイダーをインポートします。 「梨サイダー」、ドリンクは、このようなBriska、コッパルベリ、Herrljungaサイダー、Rekorderligサイダー、およびGravendalsなどのブランドが存在しているとスウェーデンで人気があります。ハードサイダーはごく最近になってアメリカのアルコール飲料市場に参入し、ペリーの生産は、そのようなワシントンのTietonサイダーワークスとニュージャージー州のダルマウント農場として、わずか数cideriesに制限されています。米国で販売さPerriesやサイダーのほとんどはイギリスから輸入されている。ニュージーランドは、各梨サイダーを生産旧MoutのCidery、MacとMonteithsビールと梨サイダーの人気が急増を見ている。日本の梨サイダー」はナシ梨のスパークリングワイン」や「梨シードル」と呼ばれている。日本で最も一般的に使用されるシードル梨がnashiナシです。ナシの梨はサイダーと食の両方の目的のために使用されている。梨シードルはサイダーウィジェットを含む缶詰や瓶詰めのサイダーを記述するために、マーケティング用語として用い、またはフィルタリングのように冷たいのではなく、低温殺菌されていることができます。より高品質の梨サイダーは(シードルブーシュ)シャンパンスタイルのボトルで販売されている。多くの梨サイダーはコルクのボトルで販売されているが、一部のスクリュートップボトルが存在する。


Poire 윌리엄 고비의 서명 디저트입니다. 배 7 일이 크림 brulee로 구워 위해 페리를 적신. 페리는 발효 배에서 만든 알코올 음료이다. 페리는 특히 세 카운티 (글로스터 셔, 히어 포 드셔 및 우스터 셔)과 사우스 웨일즈, 프랑스,​​ 특히 노르망디와 앙주의 부분에서 영국의 세기, 공통되고있다. 더 최근에, 상업적 페리는 “배 쥬스”로 불렸다. 페리 배는 재배 배 파이 러스의 communis의 subsp 사이에 꺾꽂이의 대목으로 알려진 야생 하이브리드의 후손 것으로 생각된다. communis, 로마인, 그리고 지금은 희귀 야생 배 파이 러스의 communis의 subsp에 의해 북부 유럽으로 가져왔다. pyraster. 페리 배는 배를 먹거나 요리보다 탄닌과 산에서 높은, 일반적으로 작다. 페리 배 나무는 좋은 시대에 살 수있는, 250 년 동안 완벽하게 생산 될 수 있습니다. 그들은 또한 상당한 높이로 성장하고 매우 큰 캐노피를 가질 수 있습니다 아직도 부분적으로 남아 홀름 레이스에서 가장 큰 기록, 나무 에이커의 4 분의 3 덮여 사과 과수원에 대한 방풍림을 제공하기 위해 재배되고 자주 주도 1790 [4] 크기 5-7 톤의 작물을 산출 . 페리 결정은 그 열매가 왔는데, 분쇄 한 다음 과일의 피부에있는 야생 효모를 이용하여 발효 주스를 추출 누르면에, 기존의 사이다 만들기에 광범위하게 유사하다. 페리와 사이다 사이의 주요 차이점은 배는 중요한 기간이 수확 후 성숙 왼쪽해야하며, 사과즙을 짜고 남은 찌꺼기는 탄닌, 와인 침용 유사한 과정을 잃고 초기 분쇄 후 방치해야한다는 것이다. [5] 초기 발효 후 성숙하면서, 음료는 차 젖산 발효를 거친다. 페리 배는 종종 완성 된 음료를 잔류 단맛을 줄 수 소르비톨과 같은 unfermentable 당을 포함 사이다 사과보다 설탕의 높은 수준을 보유하고 있습니다. 또한 쓴 맛을 통해 수렴의 우세로, 사이다 사과에 매우 다른 탄닌 함량이. [5] 소르비톨의 존재는 “번개로 페리 일부 페리 배 품종의 이름에서 볼 완하 효과를 줄 수 있습니다 배 “; 바로 ‘번개처럼’을 통해 갈 평판. 배에서 만들어지는 발효 알코올 음료에 알려진 최초의 참조가 플리 니 우스에서 발견된다, [6] 그러나 페리 결정이 아니라 로마 제국의 붕괴에 따라 오늘 프랑스 무엇에 설립 될 것으로 보인다; 참조는 노르만 정복하기 전에 나타나지 않는 영국의 그 이후의 심장부에 제작 페리합니다. 중세 시대에는 프랑스 배 성장과의 관계를 유지하고, 영국에서 소비 배의 대부분은 프랑스에서 수입 한 사실에 있었다. 페리 배 작물에 어렵고 노동 집약적이 될 수 있으며, 과수원 성숙 많은 년이 걸렸다 – 전통 페리의 생산으로 인해 농업 기술의 변화에​​ 부분적으로, 20 세기에 감소하기 시작했다. 업계는 페리 베이비 샴 브랜드들이 반짝의 생성, 쉡튼 말렛, 서머셋의 회사 Showerings의 프랜시스 샤워에서 개발 한 현대 상업 페리 만드는 기술에 의해 부활 어느 정도, 그러나이었다. [3] 베이비 샴, 첫 번째 질량 이 농축액 생산되는 오늘 불구하고 시리즈 생산, 긴 애쉬튼 연구소의 연구의 응용 프로그램에서 샤워에 의해 개발되었다, 페리 브랜드 및 이전 정통 페리 배에서 생산 된, 회사의 배 과수원은 지금까지 발굴 된. [4]을 목표로 와인은 영국의 술집에서 일반적으로 사용할 수없는 시간에 여성 음주자는 베이비 샴는 소형 샴페인 스타일의 병에 판매되었다; 음료는 몇 년 동안 강한 판매자이고 샤워의 가족을 위해 돈을했다. 모두 영어 페리 만들고, 그것을 공급 과수원, 과수원의 약 90 %는 마지막에 손실 된, 혼자 사우스 글로스터 셔 (변경 취향과 농업 관행의 결과로 20 세기 후반에 심각한 쇠퇴를 겪었다 75년은). [12] 많은 배 과수원은 1970 년대와 1980 년대 황폐 화재 잃었다. 뿐만 아니라 기존의 소비자 – -뿐만 아니라 과수원의 청산으로, 농장에서 노동에 종사하는 일의 감소는 인력 페리 배를 수확하는 것을 의미 사라졌다. 또한 인해 업체가 얇고 맛 제품의 결과, 디저트 또는 일반 목적의 제조에 배보다는 페리 배에 의존에 인기를 잃었다. [3] 영국에서는 2007 이전에, 여전히 생산 된 전통 페리의 소량 주로했다 농업 사회에서 살고있는 사람들에 의해 소비. 그러나, ( “배 사이다”라는 이름으로) 페리는 아주 최근이 약 250 만 영국 소비자가 일년에 구매와 인기 폭발에 있습니다. [13] 또한, 다양한 조직이 적극적으로 이전 페리 배 나무 추구 한 과 과수원, 이제 격리 된 농장에서 하나의 나무로 존재 많은 손실 품종을 재발견; 예를 들어, 웨일스 사이다 협회는 최근 기존의 몬 머스 셔 주 품종 “부르고뉴”과 “감자 배”뿐만 아니라 그 지점까지 미기록 더 종류의 수를 재발견. 음료는 호주에서 점점 더 인기를 끌고있다. 작은 지역 제조업체가 표시하기 시작하고 이러한 애들레이드 힐즈 또한 집시 멜버른에서 2 형제 맥주 양조 사이다, 헨리 하 커트 (VIC)와 LOBO 사이다 애들레이드 힐스뿐만 아니라 Paracombe 프리미엄 페리있다. 몇몇 전통적인 유럽 페리 배는 무어 크로프트, 진, 그린 말 & 옐로우 Huffcap 품종 호주에있는 것으로 생각된다 사용할 수 있습니다. [19] 먹는 배는 일반적으로 호주에서 결과를 다른 사용됩니다. 호주 식품 표준은 페리 나 배 사이다에서 사과 주스의 25 %까지 허용한다. 해외에서 배 사이다의 수입은 웨스턴의, 세인트 헬리 어, Magners, Rekorderlig 및 Kopparberg 사용할 수 등의 브랜드를 포함한다. 수입 유일하고 진정한 페리는 웨스턴의 그것은 또한 유럽 연합 (EU) 지리적 표시 보호가 어디에서 비롯됩니다. 웨스턴의는 호주에 유기농 배 사이다를 가져옵니다. ‘배 사이다’, 음료 존재 등 BRISKA, Kopparberg, Herrljunga 사이다, Rekorderlig 사이다, 그리고 Gravendals 등의 브랜드와 스웨덴에서 인기가있다. 하드 사이다는 최근 미국의 주류 시장에 진입, 페리의 생산은 워싱턴에서 Tieton 사이다 작품과 뉴저지 Rydal 마운트 농장으로 몇 cideries로 제한됩니다. Perries 또는 미국에서 판매중인 사이다의 대부분은 영국에서 수입된다. 뉴질랜드 올드 MOUT 양조장으로서, 맥과 Monteiths 맥주 각각 배 사이다를 생산와 배 사이다의 인기가 급증보고있다. 일본 배 사이다는 ‘나시 배의 스파클링 와인’또는 ‘배 Cidre’라고합니다. 일본에서 가장 일반적으로 사용되는 Cidre 배는 나시 배입니다. 나시 배 사이다 먹는 목적 모두에 사용됩니다. 배 Cidre는 사이다 위젯, 또는 어떤을 포함 캔 또는 병에 사이다를 설명하는 마케팅 용어로 사용 콜드 필터링보다는 저온 살균 할 수있다. 높은 품질의 배 사이다 (cidre bouché) 샴페인 스타일의 병에 판매되고있다. 많은 배 사이다는 코르크 병에서 판매되고 있지만, 일부 나사 정상 병은 존재합니다.

 

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